La pâte brisée :

Ingrédients pour un fond de tarte

• 125 g de farine
• 100g de beurre ramolli (si nécessaire, utiliser le micro-onde pour le ramollir)
• 5g de sel
• 10g de sucre (en option selon la recette)
• un peu d’eau pour délayer

Préparation:

1. Dans un bol, mélanger la farine, le sel et le sucre (facultatif)
2. Creuser un puits et y déposer le beurre ramolli. Mélanger avec une cuillère, jusqu’à obtenir deux gros grumeaux.
3. Délayer avec un peu d’eau (mieux vaut en mettre petit à petit que beaucoup d’un coup)
4. Former un boule avec la pâte

Foncer le moule:

1. Déposer la boule de pâte sur une feuille de papier sulfurisé.
2. Avec un rouleau à pâtisserie (ou une bouteille bien droite), faire un aller-retour sur la pâte, puis tourner d’1/6 de tour. De cette façon, la pâte s’étalera bien en rond.
3. Quand la pâte a atteint la taille du moule, la déposer délicatement dessus (avec le papier sulfurisé)
4. Appuyer tout le long du bord du moule, de façon à ce que la pâte colle bien à la paroi et forme un angle droit.
5. Passer le rouleau à pâtisserie sur les bords, afin de couper l’excédent de pâte.
6. Piquer le fond de tarte avec une fourchette.

Et voilà!