A Noël, une amie m’a offert un livre de recettes sur les salades..Avec ce grand soleil, je me suis enfin décidée à le tester.

Pour cette première recette (réussie) j’ai choisi de m’attaquer à la traditionnelle Salade Caesar…Bon, il me manquait un ou deux ingrédients et c’était dimanche, donc comme d’habitude j’ai adapté à mon frigo d’étudiante!

Ingrédients :

  • Quelques feuilles de salade romaine
  • du pain dur ou du pain de mie
  • une escalope de poulet
  • 50g de lardons ou 3-4 tranches de lard
  • une tomate
  • du parmesan
  • une cuillère à café de mayonnaise
  • une cuillère à café de moutarde
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre, ciboulette, basilic

Préparation:

  1. Découper le poulet en aiguillettes
  2. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de matières grasse, pendant 5 minutes. Mettre de côté.
  3. Découper des croûtons dans le pain de mie ou le pain dur
  4. Faire revenir les lardons. En milieu de cuisson, quand ils commencent à dorer, ajouter les croûtons. Bien mélanger pour qu’ils s’imbibent un peu.
  5. Laver et découper la tomate
  6. Dans un saladier, préparer la sauce : mélanger l’huile d’olive, la mayonnaise, la moutarde, le sel, le poivre, la ciboulette et le basilic. Si la sauce n’est pas assez liquide, ajouter une cuillère à soupe d’eau.
  7. Dans le saladier, mettre les feuilles de salade lavées et égoutées, les tomates, le poulet, les lardons et les croûtons.
  8. Déguster sans tarder.

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