Première moussaka de ma vie et une réussite! Ça change des lasagnes que je fais assez régulièrement à la maison et c’est tout aussi bon et peut être un peu moins lourd!

Je vous conseille de faire ce plat pour des petits dîners à 2 ou 3 autour d’une bonne bouteille de vin rouge. Bon le seul truc c’est que ça nécessite un peu plus de matos que ce qu’un étudiant de base a chez lui…mais je vais vous adapter la recette!

Ingrédients pour un plat à gratin moyen :

    •  2 aubergines
    • 2 tomates
    • 350g de viande de boeuf hâchée
    • un oignon émincé
    • une gousse d’ail pilé
    • des herbes de provences, du basilic et du persil
    • une cuillère de concentré de tomate (ou bcp de ketchup…mais bon, en dernier ressort!)
    • de l’huile d’olive
    • 60g de beurre
    • 35g de farine (une cuillère à soupe bombée)
    • 375 ml de lait
    • 50g de parmesan

Préparation :

  1. Laver les aubergines et les couper en rondelles (dans le
  2. sens de la longueur ou de la largeur, au choix!)
  3. les faire griller :  2 solutions :
    1.  Une rapide les faire griller au four saupoudrée de gros sel pendant 4 minutes
    2. Une moins rapide, mettre les rondelles dans une passoire avec du gros sel et laisser dégorger 30 min.Ensuite, les faire griller à la poêle avec des herbes de provence.
  4. Pendant ce ce temps, dans une poêle verser un peu d’huile d’olive et faire revenir les
  5.  oignons et l’ail.
  6. Quand ils ont doré, ajouter la viande hachée, le concentré de tomates, les herbes, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
  7. Éplucher les tomates (eau bouillante pendant 1 minute) et les couper en rondelles
  8. Préparer la sauce béchamel:
    1. Faire fondre le beurre. Ajouter la farine et mélanger sans s’arrêter.
    2. Quand des grumeaux apparaissent, verser le lait peu à peu en mélangeant en continu.
    3. Faire épaissir en augmentant la chaleur petit à petit.
    4. En fin de cuisson, saler et ajouter le parmesan
  9. Monter la moussaka :
    1. Verser un fond de béchamel dans le plat à gratin.
    2. Etaler sur toute la surface, dans l’ordre : la viande, les tranches de tomates, les tranches d’aubergines et enfin la béchamel.
    3. Saupoudrer de parmesan pour le gratin. Enfourner pour 30 minutes à 200° (Th°7) puis garder au chaud à 150° (thermostat 5) jusqu’au moment de servir.

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