• 2 feuilles de brick
  • 20g de beurre demi-sel
  • 1 poire
  • 100g de bleu ou de roquefort
  • 30g de cerneaux de noix
  • poivre gris

En ce moment c’est la saison des poires, alors si comme moi votre supermarché ne vous vend que des poires qui ne sont pas mûres et que vous êtes amateur de sucré-salé, cette recette est faite pour vous!

L’alliance poire-bleu-noix est encore meilleure que poire-chèvre-miel car elle est moins sucrée et donc moins écoeurante. Le bleu est adoucie par la poire mais sa saveur est ensuite relevée par la noix…je ne sais pas si j’ai bien réussi à me faire comprendre. Le mieux c’est d’essayer vous même!

Pour que cette recette soit bien réussie, il faut des poires pas trop juteuses.

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 210° (Th°7)
  2. Eplucher la poire
  3. La couper en 2 puis couper chaque moitié en fines lamelles
  4. Faire fondre le beurre dans une poêle et déposer délicatement les lamelles de poire pour les faire rôtir.
  5. Pendant ce temps, plier les deux feuilles de brick en 4, de façon à obtenir un quart de cercle.
  6. Déposer les quart de feuille de brick sur la plaque de cuisson du four.
  7. Oter les poires du feu et poser les lamelles sur les feuilles de bricks en les superposant.
  8. Couper le bleu en petits dés et les déposer sur les poires.
  9. Concasser les cerneaux de noix et les déposer sur les poires et le bleu.
  10. Poivrer généreusement
  11. Enfourner pendant 10 min jusqu’à ce que la feuille de brick soit dorée et le bleu fondu.
Déguster cette tarte fine avec une salade mâche et de roquette.

 

By the way : désolée pour la qualité médiocre des photos, je n’avais pas mon appareil photo sur moi et j’ai donc utilisé mon smartphone





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