• Un poireau
  • Un filet d'huile d'olive
  • 100g de lardons
  • 2 cuillères à soupe de chèvre frais (type chavroux)
  • sel et poivre

La dernière fois quand j’ai fait des wraps, je me suis dit que j’allais changé des traditionnels wraps au poulet crudité, d’une part, parce que c’est lassant à force et d’autre part, parce que l’étal de mon supermarché ne me propose pas vraiment de bons légumes en cette saison. Il va falloir commencer à se cantonner aux légumes d’hiver : pommes de terres, carottes, oignons, poireaux….

Tiens tiens, le poireau! Un légume qui ne coûte pas cher, qui se cuisine très facilement et qui a un bon petit goût d’hiver.

Pour que ma fondue de poireaux soit encore plus crémeuse, j’ai ajouté du chèvre frais. Et pour les protéines, un peu de lardons!

 Préparation:

  1. Couper le vert du poireau ainsi que la petite barbe au bout.
  2. Enlever la première enveloppe (celle que tout le monde a touché, beurk! )
  3. Couper le poireau en rondelles.
  4. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et verser les rondelles de poireau
  5. Faire revenir les rondelles à feu très chaud pendant quelques minutes.
  6. Saler, poivrer, baisser le feu et couvrir pendant un bon quart d’heure.
  7. Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une petite poêle jusqu’à ce qu’ils soient grillés. Les égoutter pour enlever la graisse.
  8. Quand les poireaux sont bien fondus, ajouter le fromage de chèvre puis les lardons. Bien mélanger.
  9. Servir accompagné d’une tranche de jambon

    .

 



Rendez-vous sur Hellocoton !