• 150g de Penne ou
  • autres pâtes
  • 1 petite courgette
  • 1 échalote
  • 1 demi chèvre frais (type chavroux)
  • quelques feuilles de menthe
  • sel, poivre et huile d'olive

L’étudiant mange et mangera toujours des pâtes. Alors pour sortir un tant soit peu des habitudes, voici une petite recette facile et délicieuse.

Préparation:

  1. Dans une casserole, faire chauffer de l’eau salée.
  2. Laver et éplucher la courgette (une épluchure sur deux).
  3. La couper en rondelles.
  4. Émincer l’échalote.
  5. Couper le chèvre en petits morceaux.
  6. Verser les pâtes dans l’eau bouillante et faire cuire le temps indiqué.
  7. Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  8. Verser les échalotes émincées et remuer vivement pour qu’elles s’imprègnent d’huile d’olive.
  9. Quand elles sont dorées, ajouter les courgettes. Baisser un peu le feu, saler, poivrer et couvrir pour 5 minutes.
  10. Quand les courgettes sont bien tendres, ajouter le chèvre et la menthe ciselée.
  11. Égoutter les pennes et les mélanger avec les courgettes directement dans la poêle.
  12. Servir immédiatement

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