• 4 grosses courgettes
  • une gousse d'ail ou une cuillère à café d'ail en poudre
  • 2 échalotes
  • 2 boîtes de chèvre frais (type chavroux)
  • 1 pâte feuilletée tout prête
  • herbes de Provence
  • une cuillère à café de cumin
  • sel, poivre et huile d'olive

« Comment fait-on une tarte tatin? eh bah tu mets une tarte au four et puis tatin! « 
Trève de plaisanteries de cette bonne vieille région du Nord, voici une recette qui a toujours beaucoup de succès mais qui est avant tout très simple à réaliser.
Vous aurez néanmoins besoin d’un moule à gâteau rond ( de préférence en silicone). Si c’est un petit investissement (une quinzaine d’euros) vous verrez que c’est quand même pratique de pouvoir faire des gâteaux le weekend et d’avoir un bon goûter pendant toute la semaine.(recettes à venir!)

 

Bref cette recette de tarte tatin est pour 5 ou 6 personnes, à faire donc pour un dîner entre amis. Vous pouvez également diminuer les quantités et vous faire des mini tartes tatin dans des petits ramequins en terre cuite et avec ce type de pâte feuilletée. Dans ce cas, diminuez le temps de cuisson à un petit quart d’heure. (C’est écrit sur le paquet).

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 210°
  2. Laver et éplucher les courgettes (une épluchure sur 2).
  3. Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur puis couper chaque moitié en tronçons de 2 à 3 cm d’épaisseur.
  4. Faire chauffer 4 cuillères d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
  5. Verser l’ail pilé et les courgettes dans la poêle et faire revenir 8 minutes.
  6. Pendant ce temps, émincer les échalotes.
  7. Retirer les courgettes du feu. Ajouter les herbes de provence et mélanger. Réserver;
  8. Mélanger les échalotes émincées avec le chèvre frais, 1 cuillère d’huile d’olive et le cumin. Saler et poivrer le mélange.
  9. Mettre les courgettes dans le fond du moule.
  10. Tartiner les courgettes de mélange au chèvre.
  11. Recouvrir le tout avec la pâte feuilletée en rentrant les bords sur les parois.
  12. Faire cuire 25 min à 210° (Th°7)
  13. A la sortie du four, démouler immédiatement en retournant le moule sur une assiette. Servir chaud avec du riz ou de la semoule.

 





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