• 1 cube 1/2 de bouillon de poule
  • 1,5l d'eau
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon émincé
  • 1 petite courgette
  • 400g de riz à risotto ou de riz rond
  • 1/2 bûche de chèvre
  • 1 grosse cuillère à soupe de chèvre frais (type chavroux)
  • Sel, poivre, sauge.

Dernièrement j’avais une grosse envie de risotto. Toujours simplissime à cuisiner, la seule chose importante est de bien choisir son riz. Il faut en prendre un spécial risotto. Si vous n’en trouvez pas, utilisez du riz rond.

Le fromage de chèvre donne une texture incroyablement crémeuse. Pour plus de goût, j’ai mélangé de la bûche de chèvre avec du chèvre frais. J’ai aussi ajouté de la sauge, qui se marie très bien avec la courgette.

Préparation:

  1. Préparer le bouillon: Faire bouillir 1,5l d’eau avec les bouillons-cube. Quand ils se
    sont dissous, baisser le feu et réserver.
  2. Laver et éplucher la courgette. La couper en petites rondelles.
  3. Dans une grande casserole, verser l’huile d’olive, l’oignon émincé et les courgettes. Les faire revenir pendant 3 minutes.
  4. Verser le riz dans ce mélange et bien mélanger pour qu’il s’imbibe de l’huile restante.
  5. Quand il se colore, baisser le feu et verser une louche de bouillon.
  6. Attendez que le riz ait « bu » tout le liquide avant de verser une autre louche de bouillon. Mélanger fréquemment pour que le riz n’attache pas.
  7. Procéder de la même manière jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de bouillon. (20 minutes environ).
  8. Pendant ce temps, retirer les croûtes de la bûche de chèvre.
  9. A la fin de la cuisson du riz, incorporer la bûche de chèvre et le chèvre frais.
  10. Saler, poivrer et saupoudrer de sauge.
  11. Déguster immédiatement accompagné de jambon de
    pays.

 



Rendez-vous sur Hellocoton !