• 225 g de farine
  • 5 g de sel
  • 25 g de sucre (optionnel)
  • 3 oeufs
  • 50 g de beurre fondu
  • 1/2 litre de lait
  • 1 bouchon de fleur d'oranger ou d'arôme vanille ou de rhum

Voici la vraie recette des crêpes que j’ai apprise au CAP : garantie sans grumeaux pour des crêpes parfaites.

Pour le petit goût en plus, ajoutez un bouchon d’eau de fleur d’oranger ou alors un arôme de vanille ou même de rhum à la fin de la préparation.

Pour ce qui est des quantités, comptez un oeuf par personne environ pour que vos invités soient bien repus.

Pour accompagner vos crêpes, vous pouvez les napper de caramel au beurre salé ou alors des traditionnels sucre, confiture et nutella :)

 

Préparation:

  1. Dans un bol, verser la farine et creuser un grand puits au centre.
  2. Au creux du puits, casser les oeufs, verser le sel et le sucre.
  3. Mélanger au fouet les oeufs, le sel et le sucre sans prendre de farine.
  4. Incorporer progressivement la farine tout en versant le lait et en fouettant énergiquement (cela évite les grumeaux).
  5. Quand la pâte est bien fluide, verser le beurre fondu et l’arôme choisi.
  6. Couvrir et laisser la pâte reposer pendant 20 minutes.
  7. Faire cuire vos crêpes dans une poêle à crêpes avec un peu de matière grasse





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