• 800g de rhubarbe
  • 4 cuillères à soupe de vergeoise (ou de sucre)
  • une dizaine de fraises
  • 125g de beurre salé
  • 125g de farine
  • 60g de flocons d'avoine
  • 40g de sucre
  • Une cuillère à café de gingembre moulu

Le moment que je préfère au printemps, c’est quand je vois arriver de la rhubarbe chez les marchands de fruits et légumes! Je suis une grande amatrice de rhubarbe, j’adore le petit côté acide de ce fruit. Et surtout, il y a de nombreuses recettes à base de rhubarbe : tartes, compotes, crumbles. Alors sortez enfin de la morosité des fruits d’hiver! Testez ce petit crumble !

Préparation:

  1. Eplucher la rhubarbe : à l’aide d’un petit couteau, enlever les premiers filaments de la tige de rhubarbe (ils sont toxiques)
  2. Couper chaque tige en tronçons de 1 à 2 cm de longueur. Les déposer dans un plat allant au four.
  3. Saupoudrer de vergeoise et laisser dégorger 20 à 30 minutes.
  4. Préchauffer le four à 180° (th°6)
  5. Pendant ce temps, découper le beurre en petits morceaux.
  6. Dans un plat creux, mélanger le beurre avec la farine, le sucre, les flocons d’avoine et le gingembre avec les doigts, jusqu’à obtenir une semoule assez fine.
  7. Laver, équeuter et couper les fraises en tranches.
  8. Les mélanger avec la rhubarbe.
  9. Verser la pâte à crumble sur les fruits.
  10. Faire cuire pendant 40 minutes.
  11. Déguster tiède.





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