Voilà une recette que j’ai faite il y a quelques semaines. Encore du sucré salé, mais j’en rafolle! Cette recette est très rapide à faire.

En plus les mangues sont délicieuses en ce moment, elles sont enfin mûres! Alors profitez-en!

Préparation:

1. Faire cuire le filet de cabillaud en suivant les indications de l’emballage (environ 5 minutes au micro-ondes)
2. Faire chauffer une casserole d’eau et y faire cuire le riz (environ 10 minutes)
3. Découper la mangue en 2, en contournant le noyau plat.
4. Eplucher la moitié de mangue à l’aide d’un petit couteau.
5. Détailler la mangue en petits cubes.
6. Dans une petite casserole, faire chauffer la crème et le lait de coco à feux moyen.
7. Assaisonner avec une pincée de curry, une pincée de gingembre, du sel et du poivre.
8. Mélanger puis ajouter les dés de mangue.
9. Quand le poisson est cuit, plonger le pavé dans la sauce au lait de coco.
10. Le laisser mariner quelques minutes.
11. Servir accompagné de riz .