- 125 g de sucre
- 35 ml d'eau
- 2 blancs d'oeufs
- 5 grosses fraises
- 1 mangue
- de la chantilly en bombe
- 1 petit sachet de M&M's
Mon ami Xavier m’a une nouvelle fois offert un petit livre de cuisine (ça aide de bosser chez Mars chocolat), après les recettes culte Mars, les recettes cultes M&M’s !
Donc aujourd’hui, une recette qui est un peu une tradition chez moi : la pavlova. Il s’agit d’une base meringue italienne surmontée de chantilly et de fruits. Je me suis inspirée de la recette de mon nouveau petit livre et j’ai donc ajouté des M&M’s concassés pour ajouter un peu de croustillant.
Préparation:
- Faire chauffer à feu doux le sucre et l’eau.
- Quand le liquide commence à bouillir (il doit atteindre 121°), commencer à fouetter les blancs avec un batteur électrique.
- Quand les blancs sont presque montés, verser le sirop tout en continuant à battre.
- La meringue est prête quand elle est lisse, soyeuse et très ferme.
- Déposer deux cuillères à soupe sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque allant au four.
- Faire cuire à 120° (Th° 4) pendant 1h.
- Découper les fraises en fines tranches
- Couper la mangue en deux en contournant le noyau plat du centre.
- Tracer un quadrillage dans la mangue puis retourner la peau comme une paire de chaussette (voir la photo)
- Ecraser les M&M’s avec la lame à plat d’un couteau
- Sur chaque meringue, verser de la crème chantilly au centre.
- Parsemer de fruits et de M&M’s.
- Déguster aussitôt
Mais ca a l’air tout simplement divin ton dessert !!!!!!!
Ca l’était en effet! Plein de textures différentes…miam miam!
délicieusement régressive !