• 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 1 courgette
  • 1 tomate
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 pâte feuilletée
  • origan (ou herbe de provence), sel et poivre

Voilà une recette toute simple et pas chère que j’ai trouvé dans l’édition d’octobre du magazine Marmiton.
Super bon et plein de saveur quand on a de bons légumes. Juste un bémol, le jus. Si vous préférez que la tarte soit moins humide, ne mettez pas de tomates, qui rendent énormément d’eau.

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Laver tous les légumes.
  3. Découper les poivrons en fines lamelles, en prenant soin d’enlever les pépin et les parties blanches.
  4. Ciseler l’oignon
  5. Eplucher la courgette (une épluchure sur deux) et la détailler en fines rondelles.
  6. Oter la queue de la tomate et la découper en petits dés.
  7. Dans une grande poêle, faire revenir les poivrons avec un peu d’huile d’olive.
  8. Quand ils commencent légèrement à colorer, ajouter les oignons émincés.
  9. Pendant ce temps, dans une autre poêle, faire revenir les courgettes et les tomates avec un filet d’huile d’olive.
  10. Assaisonner les deux poêles avec le sel, le poivre et l’origan.
  11. Dans un moule à gâteau, déposer le mélange poivrons/oignons.
  12. Verser sur le dessus le mélange courgette/tomates
  13. Découper la mozzarella en petits cubes et étaler ces cubes sur les courgettes/tomates.
  14. Recouvrir de la pâte feuilletée et rentrer les bords à l’intérieur du moule. (on peut éventuellement découper la pâte s’il y en a trop)
  15. Faire cuire pendant 25-30 minutes au four.
  16. Au service, retourner la tarte sur une assiette (côté pâte en dessous) et déguster chaud.





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