• 15 cl de lait
  • 1 citron vert (jus et zestes)
  • 200g de farine
  • 90g de sucre ou vergeoise
  • 1 oeuf
  • 50ml d'huile végétale
  • 100g de fraises

Ah le dimanche, la journée la plus improductive de la semaine… Surtout après une semaine bien chargée et un samedi soir bien arrosé.
Bref! Après une journée à glandouiller et à dormir (avec plus ou  moins mauvaise conscience) je me suis motivée pour cuisiner un peu.

Au programme, test d’une nouvelle recette de muffin grâce au blog clem’s cooking. L’idée de mettre du lait fermenté apporte du moelleux (pour en faire il suffit juste de mettre le jus d’un citron dans du lait). On sent bien les zestes de citron vert et les fraises très parfumées.

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Eplucher le citron vert avec un économe pour récupérer la peau.
  3. Presser le citron dans le lait afin de le faire fermenter. Laisser reposer 10 minutes.
  4. Hâcher la peau du citron afin d’en faire des zestes.
  5. Laver, équeuter et couper les fraises en 4.
  6. Mélanger la farine, la levure, le sucre et les zestes
  7. Dans un autre récipient, mélanger le lait, l’huile l’oeuf. Ajouter les fraises.
  8. Ajouter d’un coup la farine dans le mélange humide. Mélanger très peu (3 ou 4 fois) même s’il reste des grumeaux.
  9. Verser cette préparation dans les moules à muffins.
  10. Faire cuire 25 minutes sans ouvrir la porte du four afin qu’ils gonflent.
  11. Démouler les muffins à la sortie du four.





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