• un muffin anglais
  • 2 carrés frais
  • 1/2 citron vert (ou jaune à défaut)
  • 1 cuillère à café de moutarde (à l'ancienne)
  • 1 cuillère à café d'estragon ciselé
  • 1/2 avocat bien mûr
  • 1 escalope de poulet
  • sel, poivre

Depuis le temps que j’avais le livre de la popote des potes, ce burger me donnait très envie. Très bonne surprise! Le muffin anglais donne du moelleux et permet de bien tenir la garniture, il est également plus nutritif que les pains à burgers traditionnels.
Au lieu d’utiliser de la mayonnaise, un peu trop grasse à mon goût, j’ai fait un petit mélange carré frais et moutarde, cela donne beaucoup de crémeux sans pour autant être lourd.

Préparation:

  1. Dans un bol, mélanger les carrés frais avec la moutarde et l’estragon. Saler et poivrer.
  2. Couper l’avocat en 4 puis l’éplucher.
  3. Trancher l’avocat en fines lamelles et les arroser de jus de citron vert
  4. Faire réchauffer les muffins coupés en 2 au four ou au grille pain.
  5. Découper l’escalope de poulet en lamelles.
  6. Faire revenir les lamelles de poulet dans une petite poêle avec une cuillère à soupe d’huile.
  7. Tartiner chaque moitié de muffin de crème.
  8. Déposer 3 ou 4 lamelles d’avocat.
  9. Déposer 3 ou 4 lamelles de poulet.
  10. Refermer avec le chapeau.
  11. Déguster accompagné d’une salade verte.





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