• 5-6 pommes de terres de type fondante de
  • 200g de boeuf haché
  • 150g de chair à saucisse
  • 1 oignon
  • 5 cl de lait
  • Une noix de beurre
  • 50g de fromage râpé
  • Herbes de Provence, sel, poivre, muscade

Ce weekend, je me suis offert une petite réminiscence avec cette recette de hachis Parmentier…Il faut prendre le temps de faire sa purée soi-même, mais ça vaut tellement le coup.

Attention à bien choisir sa viande, le mieux c’est d’aller chez un boucher. Contrairement à ce que l’on croit, ce n’est pas plus cher et c’est souvent meilleur, car il y a moins d’eau donc moins de jus pas bon :)

Cette recette est aussi réalisable sans four, si cela ne vous dérange pas de ne pas avoir de gratin sur le dessus.

Préparation:

  1. Eplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux.
  2. Les faire cuire dans 1 L d’eau salée pendant 20 à 25 minutes. Vérifier la cuisson avec une fourchette (elle doit s’enfoncer facilement).
  3. Pendant ce temps, ciseler l’oignon. Le faire suer à feu doux pendant quelques minutes.
  4. Ajouter le boeuf et la chair à saucisse aux oignons.
  5. Faire revenir l’ensemble pendant 5 minutes. A la fin de la cuisson, saler, poivrer et assaisonner avec des herbes de Provence.
  6. Mettre la viande dans le fond d’un plat allant au four.
  7. Egoutter les pommes de terre puis les écraser avec une fourchette.
  8. Ajouter la noix de  beurre, le lait et la muscade. Saler et poivrer.
  9. Répartir la purée au dessus de la viande. Parsemer de fromage râpé.
  10. Faire cuire 210° (Th°7) pendant 10 minutes, le temps que le fromage gratine.
  11. Déguster à la sortie du four.





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