• 1 tomate à farcir
  • 1 courgette ronde
  • 50g de chair à saucisse
  • 50g de boeuf haché
  • 1 jaune d'oeuf
  • Persil, sel et poivre

Grande première dans ma cuisine : j’ai fait des tomates farcies!  Bizarrement, ce plat je n’en ai mangé qu’à la cantine, ma Maman n’en faisait jamais à la maison, ça devait peut être la barber de creuser des tomates.
En tous cas, c’est trop bon, rien à voir avec celles de la cantine! Et ce n’était pas si difficile que ça finalement!

Préparation:

  1. Couper un chapeau à la courgette et  à la tomate. Les réserver pour la suite.
  2. Creuser dans la courgette à l’aide d’une petite cuillère.Vider la tomate avec un petit couteau. Conserver la chair.
  3. Faire précuire la courgette dans un plat allant au four, le temps de préparer la farce
  4. Ciseler l’oignon.
  5. Mélanger le boeuf, la chair à saucisse, l’oignon ciselé et  le jaune d’oeuf. Assaisonner avec le persil, le sel et le poivre
  6. Remplir la courgette et la tomate de farce. Refermer avec le chapeau. Déposer les légumes dans un plat allant au four.
  7. Faire cuire à 180° (Th°6) pendant 30 à 40 minutes.
  8. Pendant ce temps, faire cuire la chair de la tomate et de la courgette dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.
  9. Laisser réduire pendant 20 minutes, puis éventuellement mixer avec un mixer à soupe.
  10. Servir les légumes farcis accompagnés de riz et de sauce tomate-courgette.





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