• 3 petites pommes
  • 1 petite poire
  • 10 noisettes entière
  • 2 cuillères à soupe d'amande en poudre
  • 30g de raisins secs
  • 5 feuilles de pâte filo
  • 40g de beurre
  • 1 grosse pincée de cannelle
  • un peu de vergeoise

Depuis mon année en Autiche, je n’avais jamais tenté de faire un Strudel maison. Là-bas, c’est très simple, ils ont de la pâte à Strudel déjà toute prête, il suffit de faire revenir les pommes avec de la cannelle et c’est bon…
Alors quand j’ai vu que ma maman avait acheté des feuilles filo, je me suis dit que ça devait ressembler à la pâte à strudel et je me suis lancée. Verdict?  Une pâte presque comme là-bas et des saveurs dignes d’être ma madeleine à moi!

Préparation:

  1. Couvrir les raisins secs d’eau chaude et les laisser gonfler.
  2. Peler, évider et couper les pommes et les poires en gros dés.
  3. Dans une poêle, faire revenir les dés de pommes et de poires dans la moitié du beurre, couvrir et laisser compoter pendant 10 minutes.
  4. A la fin de la cuisson, ajouter les raisins secs et la cannelle, mélanger et retirer du feu.
  5. Faire fondre le restant de beurre.
  6. Sur une plaque, étaler les feuilles de filo en les chevauchant, de façon à former un long rectangle. Au pinceau, étaler le beurre sur toute la surface.
  7. Au centre, déposer les dés de pommes et poire en un gros boudin.
  8. Concasser les noisettes au couteau et les saupoudrer au dessus du mélange pommes-poires.
  9. Replier les feuilles de filo sur le boudin et retourner le strudel. Badigeonner du beurre restant et saupoudrer avec la vergeoise.
  10. Faire cuire pendant 20 minutes à 180°.
  11. Déguster avec une boule de glace à la vanille

Mahlzeit!

 

 

 



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