• 4 feuilles de lasagne
  • 1 tomate mûre
  • 2 tranches de jambon d'Aoste
  • 5-6 feuilles de basilic frais
  • 1/2 oignon rouge
  • 1/2 courgette
  • le jus d'un citron
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Je trouve un peu de temps pendant ce weekend pascal pour vous poster une recette que j’ai fait le weekend dernier.

Reprise d’un de mes livres préféré « la popote des potes, saison 2 », elle est très simple à réaliser mais surtout pleine de saveurs.

Privilégiez des ingrédients de bonne qualité, notamment sur le jambon et les tomates.

Préparation:

Les lasagnes

  1. Faire chauffer de l’eau dans une grande casserole
  2. Quand l’eau est chaude, plonger les feuilles de lasagnes pendant 3 à 4 minutes.
  3. Préparer un grand bol d’eau froide, et y plonger les feuilles de lasagnes une fois cuite. (conserver l’eau bouillante)
  4. Laver et éplucher les courgettes (une épluchure sur 2)
  5. Tailler la courgette en tranche dans le sens de la longueur.
  6. Les plonger pendant une minute dans l’eau bouillante des lasagnes. Les égouter et conserver pour la suite.
  7. Eplucher les tomates : faire une petite incision au couteau puis les plonger dans l’eau bouillante pendant une minute. Les egouter et retirer délicatement la peau.
  8. Découper la tomate pelée en tranches.
  9. Egoutter les lasagnes et les huiler légèrement pour éviter qu’elles ne collent entre elle.
  10. Réaliser le montage : couper chaque feuille de lasagnes en deux et déposer un carré dans chaque assiette
  11. Répartir les différentes ingrédients au mieux en intercalent des demi-feuilles de lasagnes entre chaque étage.
  12. Conserver au frais jusqu’au service.

La vinaigrette:

  1. Eplucher l’oignon rouge puis le ciseler en petits cubes. Verser dans un bol
  2. Laver les feuilles de basilic et les sécher.
  3. Ciseler le basilic  et l’ajouter aux oignons rouges
  4. Verser le jus de citron et l’huile d’olive dans le bol, saler et poivrer. Bien mélanger.

Service:

  1. Sortir les assiettes du réfrigérateur.
  2. Verser quelques cuillères de vinaigrettes sur le dessus des lasagnes.
  3. Déguster





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