• 1 Mangue
  • 2 Avocats Hass du Pérou
  • 1 petite boîte d'ananas en tranche
  • 1 grosse poignée de framboises surgelés
  • 2 branches de coriandre ou deux cuillères à soupe de coriandre surgelée
  • 1 Cuillère à café de moutarde
  • 2 Cuillères à café d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 1/2 verre de jus d'orange
  • Sel, poivre

Pour cette première recette avec mon partenaire « les avocats du Pérou » j’ai décidé de faire une recette que je rêvais de réaliser sur mon livre de la  popotte des potes. A chaque fois, il me manquait des ingrédients,  mais là avec ces beaux avocats, je me suis lancée, quitte à faire un détour au supermarché.

Et bien testée et approuvée par mes amis le weekend dernier. Et avec cette chaleur,  un peu de fraîcheur était la bienvenue!

Préparation:

  1. Éplucher la mangue et la couper en petits cubes. Attention,  le noyau central est plat et long.
  2. Couper les avocats en deux, ôter le noyau et prélever la chair avec une cuillère à soupe. Couper la chair en petits dés.
  3. Couper les tranches d’ananas en morceaux.
  4. Réunir tous les fruits coupés dans le saladier.  Ajouter les framboises surgelés et la coriandre.
  5. Dans un bol, écraser une dizaine de framboises.  Les mélanger avec la moutarde, l’huile et le vinaigre,  le sel et le poivre. Ajouter le jus d’orange.
  6. Verser ce mélange sur les fruits.
  7. Servir très frais.

Article sponsorisé par les Avocats du Pérou



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