• Un verre de quinoa
  • une tomate jaune
  • un poivron jaune
  • un concombre
  • un oignon rouge
  • le jus d'un citron
  • quelques feuilles de menthe fraîche

Voici un petite idée de salade, qui change du taboulé classique. J’ai  mis un peu tout ce qui me passait par la main…avec une touche de menthe pour donner un peu de fraîcheur! Bref, une recette parfaite pour l’été!

 

Préparation:

  1. Faire cuire le quinoa comme indiqué sur l’emballage (environ 10 min dans l’eau bouillante)
  2. Pendant ce temps, laver et couper la tomate en quartiers fins
  3. Tailler des cubes dans le poivron, en prenant soin de retirer tous les pépins.
  4. Eplucher le concombre et le couper en petits cubes.
  5. Eplucher et tailler l’oignon rouge en petits cubes.
  6. Presser le citron et le mélanger avec l’huile d’olive, le sel et le poivre
  7. Hacher la menthe finement et l’incorporer dans la vinaigrette.
  8. Egoutter le quinoa et le verser dans un saladier.
  9. Mélanger tous les ingrédients avec le quinoa.
  10. Déguster sans attendre.





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