• 50 g de riz rond ou spécial risotto
  • Une casserole d'eau
  • 250 ml de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Une grosse cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 grosse pincée de cannelle
  • 10 ml de crème chantilly
  • 1 cuillère à soupe de mascarpone
  • Une poire comice
  • Un peu de beurre

Rien de plus réconfortant qu’un riz au lait en plein hiver. Dans cette recette je l’ai accompagné de quartiers de poires caramélisées. Du coup, j’ai aromatisé mon lait avec un peu de cannelle! Miam!

Préparation:

  1. Faire bouillir le riz dans de l’eau. Dès l’apparition des premiers bouillons, attendre 2-3 minutes puis égoutter le riz.
  2. Verser le lait dans la casserole puis ajouter le riz. Cuire pendant une grosse vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
  3. Au bon de 20 minutes, ajouter le sucre et la cannelle. Bien mélanger.
  4. Goûter le riz et vérifier sa cuisson. S’il est cuit, le verser dans une assiette et le laisser refroidir.
  5. Pendant ce temps, réaliser une chantilly : Dans un bol, fouetter une cuillère de mascarpone avec la crème liquide et le sucre. Réserver au frais.
  6. Peler la poire, la couper en deux puis l’évider. La couper en quartier.
  7. Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre et de sucre. Déposer délicatement les poires et les faire caraméliser.
  8. Quand le riz au lait est froid, le mélanger délicatement à la crème chantilly
  9. Dresser le riz au lait dans une verrine puis déposer les quartiers de poires au dessus.





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