• Une grosse escalope de poulet ou de dinde
  • une demi tranche de jambon blanc sans couenne
  • un morceau de bleu (ou autre fromage)
  • un oeuf
  • 15 g de farine
  • environ 20g de chapelure

Le cordon bleu c’est le truc que je n’achète jamais chez moi. Pour moi c’est un plat de la cantine, celui qu’on préfère quand on est enfant, mais qui finalement n’est pas vraiment délicieux…

Du coup, je me suis lancée le défi de cuisiner moi-même un cordon bleu. Et pour être encore plus originale, j’ai testé la recette avec du bleu.

Bon, j’étais un peu déçue, car le bleu a tendance à se liquéfier entièrement, du coup mon cordon bleu n’était pas coulant au coeur. En revanche, il était très parfumé, ce qui n’était pas si désagréable.

Si vous préférez la version classique, remplacez le bleu par du comté ou de l’emmental.

 

Préparation : 

  1. Préchauffer le four à 180° (Th°6)
  2. Couper l’escalope en deux, dans le sens de l’épaisseur, sans toutefois aller jusqu’au bout. Les deux parties doivent rester attachées.
  3. Déposer une demi tranche de jambon sur une des moitiés.
  4. Déposer deux morceaux de fromage.
  5. Refermer l’escalope, de façon à bien envelopper le jambon et le fromage, rien ne doit dépasser.
  6. Dans trois assiettes creuse différentes, verser la farine, un oeuf battu et de la chapelure.
  7. Passer le cordon bleu dans la farine. Tapoter pour retirer l’excédent.
  8. Passer ensuite le cordon bleu dans l’oeuf. Bien le recouvrir.
  9. Déposer le cordon bleu dans la chapelure. Le couvrir entièrement.
  10. Huiler légèrement un plat allant au four. Déposer le cordon bleu et faire cuire pendant une vingtaine de minutes.
  11. Retourner le cordon bleu à mi-cuisson.
  12. Déguster accompagné de salade verte.

 



Rendez-vous sur Hellocoton !