• 100g d'amandes décortiquées
  • 50g de Parmesan
  • un bouquet de basilic frais
  • 3 brins de thym
  • 3 tomates cerises
  • 200 ml d'huile d'olive
  • Sel, poivre
  • 6 feuilles de lasagne

Depuis quelques années déjà, je me suis initiée aux pâtes maison.  J’en fais assez rarement car la machine à pâtes, se trouve chez mes parents.  Du coup, j’essaye d’en profiter à chaque fois que je rentre dans le nord.

Pour faire des pâtes, c’est très simple : 1 personne = 1 oeuf = 100g de farine T55. On peut aussi ajouter un trait d’huile d’olive, des herbes fraîches et toute sorte d’ingrédients qui parfumeront les pâtes.

Ensuite il ne faut pas perdre patience, après une heure de repos au frais, il faut commencer à laminer la pâte, en débutant par la position la plus large, pour aller ensuite jusqu’à la position 6 ou 7, selon l’épaisseur que vous souhaité.

Donc pour accompagner ce pâtes fraîches, j’ai testé la recette du dernier magazine saveur (je vous le conseille) : le pesto d’amandes aux herbes.  Vraiment très simple, il pourra s’accorder avec toutes vos pâtes!

Préparation :

  1. Concasser les amandes grossièrement.
  2. Torréfier les amandes dans une poêle pendant quelques minutes.
  3. Dans un mixer, verser les amandes, le parmesan,  les tomates cerises,  le basilic lavé, le thym effeuillé,  le sel et le poivre. Mixer.
  4. Verser l’huile d’olive petit à petit,  tout en mixant.
  5. Faire cuire les feuilles de lasagne dans de l’eau bouillante.
  6. Servir les feuilles en chiffonnade et verser le pesto dessus.





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