• 1 aubergine
  • 2 poivrons
  • 2 tomates
  • Une courgette
  • Une poignée d'amandes entières
  • une gousse d'ail
  • une cuillère à soupe d'herbes de Provence
  • Huile d'olive

Il arrive un moment dans l’année où j’en ai assez de faire tout le temps les même recettes. Dans ces cas là, j’essaye de me souvenir de ce que je mangeais quand j’étais petite. Et la dernière fois, je me suis rappelée que ma Maman faisait souvent des tians après nos vacances en Provence.  A l’époque, je n’étais pas une grande fan : les aubergines et les poivrons ne me plaisaient pas vraiment. Heureusement,avec l’âge  mes goûts ont bien changé et j’aime beaucoup faire cette recette, qui est toujours du meilleur effet!

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 160°
  2. Laver tous les légumes.
  3. Couper les tomates, les aubergines et les courgettes en tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur.
  4. Couper le chapeau des poivrons, retirer les graines, puis couper chaque « côté » du poivron  pour avoir des morceaux à peu près plats.
  5. Frotter le plat à gratin avec une demi gousse d’ail.
  6. Ranger les tranches de légumes dans le plat, en alternant : tomate, aubergine, poivron, courgette, etc. Arroser ensuite d’un filet d’huile d’olive
  7. Concasser les amandes avec un gros couteau et hacher la gousse d’ail finement.
  8. Dans une petite poêle, faire torréfier les amandes à feu moyen, avec l’ail, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Bien mélanger.
  9. Saupoudrer les légumes de ce mélange.
  10. Faire cuire 30 à 40 minutes à 160°.
  11. Déguster chaud accompagné de riz





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