- 200g de farine + un peu pour étaler la pâte.
- 2 oeufs
- 80g d'épinards congelés
- une cuillère à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe d'eau (ou plus selon la consistance de la pâte)
- 1 pot de ricotta
- 50g de parmesan (en bloc)
Pour cette Battle Food, j’avais très envie d’utiliser ma nouvelle machine à pâte… Surtout que le thème collait plutôt bien « Autour du Fromage« …
Cette fois-ci c’est Sabine du blog Délice Céleste qui organise la 24ème édition de la battle food. Alors petit rappel, la Battle Food est un défi culinaire qui a été initié par Carole de Sunrise over Sea.
Petit rappel : la battle food est un petit défi que se lancent les blogueurs Food chaque mois. A chaque nouvelle édition, une marraine ou un parrain est désigné. C’est lui qui choisit le thème et la date de publication. Ce jour-là, tous les participants publient leur recettes en même temps!
La battle food, c’est surtout l’occasion de découvrir de nouveaux blogs. Retrouvez tous les participants ici :
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Préparation:
- Faire décongeler les épinards et les égoutter. On peut également les faire revenir quelques minutes s’ils sont trop humides. (On peut également utiliser des épinards en branche frais)
- Dans un saladier, verser la farine et le sel. Mélanger et creuser un puits.
- Mélanger les épinards avec les oeufs, puis verser ce mélange dans le puits.
- Mélanger avec les doigts jusqu’à des « petits pois » de pâte se forment.
- Incorporer l’eau au fur et à mesure en malaxant avec les mains.Dès que la pâte forme une boule, arrêter d’ajouter de l’eau.
- Envelopper la boule de film et laisser reposer pendant une heure.
- Diviser la pâte entre 4 morceaux.
- Étaler l’un des morceaux avec un rouleau à pâtisserie et le fariner pour que la pâte ne colle pas.
- Passer le pâton dans le laminoir, en commençant par le cran le plus large. Pour le premier tour, replier la pâte sur elle-même et repasser en première position. Cela permet de chasser les bulles d’air et de faire une pâte bien homogène
- Continuer à passer le pâton en resserrant les crans du laminoir au fur et à mesure. Aller jusqu’au cran 5. Ne pas hésiter à fariner autant qu’il le faut si la pâte colle trop et surtout à couper en deux les bandes quand elles deviennent trop longues.
- Répéter l’opération avec tous les pâtons. Réserver chaque bande pour la suite en les farinant et en les séparant par une feuille de papier sulfurisé ou en les « pendant » sur un séchoir à pâte.
- Avec un économe, râper le parmesan en copeaux.
- Mélanger ces copeaux avec la ricotta. Poivrer généreusement.
- Déposer une bande de pâte sur le plan de travail puis y déposer des petits tas de farce réguliers, en les séparant de 2-3cm.
- Recouvrir d’une deuxième bande et coller tous les bords.
- Avec un couteau. découper des petits carrés pour former les raviolis.
- Faire bouillir un grand volume d’eau salée dans une casserole.
- Y plonger les raviolis et les laisser cuire 3 à 4 minutes. Quand ils remontent à la surface, ils sont cuits.
- Déguster aussitôt avec un peu de parmesan râpé.
très jolie réalisation pour ce jolie thème au tour des fromages ! Bravo pour cette participation Battle Food
Merci Jenna !
Je n’ai pas de machine à pâte mais il va falloir que je trouve quelqu’un qui en a une pour essayer ça
Très sympa comme recette !
Merci!
Un classique indémodable. Moi j’adore!
On est deux! je vais bientôt tester avec d’autres saveurs
J’adore l’idée !!
J’en rêvais jusqu’au jour où j’ai (enfin) eu ma machine à pâtes!
Miammm belle participation, ils sont trop beaux tes raviolis ..
Merci beaucoup!
Depuis le temps que je dois faire des raviolis maison, ta recette me fait un petit rappel à l’ordre. En plus ils ont l’air délicieux ces raviolis!
c’est sûr que ça prend un peu de temps, mais ça vaut vraiment le coup!
ça a l’air délicieux !