• 4 blancs d'œufs
  • 100 g de sucre glace
  • 80 g de sucre
  • 130 g de pistaches émondées
  • 80 g de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • 100 g de beurre
  • 150 g de framboises surgelées

En ce moment, je suis dans une période très sucrée! Je ne cuisine presque que ça…promis je ferai des efforts pour les prochaines recettes!

J’ai fait ce gâteau il y a quelques semaines, pour terminer un reste de framboises surgelées! J’ai trouvé la recette sur le blog de Amuse Bouche et ce fut une réussite dès le premier coup! La texture est très moelleuse et les framboises ajoutent une note acidulée très agréable. Je pense que je réessaierai avec d’autres fruits!

Préparation :

  1. Mixer 100g de pistache.
  2. Mélanger les pistaches mixées avec la farine, la levure et le sucre glace
  3. Faire fondre le beurre au micro onde
  4. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à être très mousseux, ajouter le sucre en 3 fois afin de les serrer. Battre jusqu’à ce que les fouets forment des petits pics.
  5. Verser le mélange de farine en une fois et l’incorporer délicatement.
  6. ajouter enfin le beurre.
  7. Verser la pâte dans un moule en silicone rond.
  8. Répartir les framboises surgelées sur le dessus.
  9. Concasser légèrement le reste de pistache et les saupoudrer au dessus des framboises.
  10. Faire cuire pendant 30 minutes à 180° puis 10 minutes à 150°.
  11. Laisser refroidir puis démouler le gâteau.

 





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