• 1 boîte de sardine
  • 1 petite échalotte
  • une poignée de noisettes
  • 2 cuillères à soupe bombées de fromage frais
  • quelques brins de ciboulette
  • le jus d'un demi citron
  • poivre

Voilà une recette que j’ai piochée dans le dossier spécial fruits à coques du magazine Saveurs de Février.  Depuis que je l’ai testée, je n’arrête pas de la refaire. Hyper pratique pour un apéro ou pour faire un dîner léger (avec une petites soupe aux courgettes par exemple.

Préparation :

  1. Concasser légèrement les noisettes. Les faire torréfier pendant 3-4 minutes dans une poêle chaude, à feu moyen pour ne pas les faire brûler.
  2. Eplucher et émincer finement l’échalote et verser dans un grand bol.
  3. Ouvrir la boite de sardine, récupérer une cuillère à soupe de l’huile et la verser dans les échalotes.
  4. Couper chaque sardine en deux, dans le sens de la longueur. Retirer l’arête centrale à l’aide d’un petit couteau. Avec une fourchette, émietter la chair de la sardine et la mélanger aux échalotes.
  5. Ajouter les noisettes torréfiées et la ciboulette ciselée.
  6. Arroser d’un jus de citron.
  7. Ajouter enfin le fromage frais, poivrer légèrement et bien mélanger.
  8. Déguster sur des tranches de pain grillé ou non.





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