• 500g de sauté de boeuf
  • une dizaine de carottes
  • 2 oignons
  • un petit verre de vin blanc
  • 2 bouillons cubes
  • une noisette de beurre
  • sel, poivre
  • persil

Sous mes airs de fan de cuisine, je suis quelqu’un d’assez difficile…Il y a beaucoup d’aliments et de recettes que je n’aime pas du tout  : les champignons, le chou, la viande grasse…

Parlons-en de la viande grasse… J’ai été traumatisée par la viande élastique qu’on nous servait à la cantine… Noyée sous la sauce, on ne savait jamais sur quel morceau on allait tomber…Du coup pendant très longtemps je n’ai jamais pu manger de plats mijotés avec plaisir.

Je me suis dis que si c’est moi qui le faisait, ça serait peut être meilleur (psychologiquement). Je me suis donc lancée dans la prération d’un boeuf carotte à la cocotte… Et c’était plutôt pas mal!

Préparation : 

  1. Eplucher les oignons et les couper en rondelles.
  2. Dans une cocotte, faire fondre le beurre à feu moyen. Y colorer les morceaux de sauté de boeuf de tous les côtés.
  3. Ajouter les oignons et les faire suer légèrement.
  4. Verser le vin blanc puis gratter le fond de la cocotte avec une cuillère en bois pour décoller les sucs de cuisson.
  5. Emietter les bouillon kub puis couvrir d’eau à hauteur. Saler très légèrement, poivrer et ajouter un bouquet garni.
  6. Laisser cuire à feu doux pendant 1h30.
  7. Pendant ce temps, éplucher les carottes puis les couper en gros tronçons.
  8. Retirer le bouquet garni, ajouter les tronçons de carottes.
  9. Faire cuire encore une heure en mélangeant de temps en temps

Au terme de la cuisson, vous pouvez déguster immédiatement le boeuf carotte mais il sera bien meilleur après une nuit de repos (et pas forcément dans le frigo). La viande s’imbibera bien de la sauce est sera moelleuse à souhait.

Voilà un plat que je referrai à coup sûr et qui me donne envie de tester d’autres plats mijotés…

 

 

 

 



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